今天是高粱妹的生日,媽咪想對你說生日快樂,因為已經說好了要過農曆生日的,所以今天的國曆生日讓媽咪來大展身手,做個披薩給你吃吧~今天做的是厚款的餅皮,所需材料如下:

 

  • 高筋麵粉 300g
  • 酵母 2匙
  • 砂糖 2匙
  • 鹽 1匙
  • 橄欖油 2匙
  • 水200ml

 

  先將上述材料倒入大容器中,馬上用手揉搓,將麵團整理成一團後(若太黏手可再加入麵粉),用手捥的力量用力壓,或著是將麵團用力拿起來甩,反覆約20分鐘後將麵團整理成圓型,拿一個大鍋子裝2碗的熱水,再將麵團放在小盤中置入前述的鍋子中,再用鍋蓋蓋好(鍋蓋最好先用布包起來,怕水蒸汽凝結滴水),待30分鐘發酵,這30分鐘可以用來準備喜歡的調味醬和餡料,調味料這次使用的有兩款,一款是蕃茄醬,另一款是奶油白醬,所需材料如下

 

蕃茄調味醬-只需攪攪即可

  • 蕃茄醬 半碗
  • 橄欖油 1匙
  • 蕃茄小丁 1/3碗

 

奶油白醬-將下列充份拌勻後加熱(超小火,或隔水加熱)約5分鐘即可

  • 麵粉 3匙
  • 奶油 3匙
  • 牛奶 300ml
  • 鹽.胡椒 少許

 

  過了30分鐘後會發現麵團約膨脹兩倍,先以食指沾麵粉,然後在麵團上戳一個洞,若洞不會閉合,表示完成囉~(若會閉合就再等等吧~)因剛發酵好,麵團有著強力的彈性,需再靜置一段時間,較容易伸展,這次的材料約可做四份餅皮,所以將麵團分成四份,用布蓋著等約10分鐘後,將麵團整理成約20cm左右的大小,放入平底鍋內略煎(煎成金黃色的底即可),放喜歡的材料,再放入已預熱的烤箱烤15分鐘,就有超好吃的披薩可以吃囉~

 

三個小朋友幫忙做餅皮

DIY披薩 

 

這是材料,左上兩團是剛發好的麵團(共8人份)

PS.麵團若吃不完,可先煎好底部後放入冷凍庫,待下次再吃唷~

披薩材料 

 

 

因為是超小烤箱,功能不多,無法控制火力,所以焦了些,若不想這麼焦,起司可以最後的7分鐘再放入

披薩完成品1 

 

自己做的披薩真的比外面好吃很多,剛做好的麵團口感真的超讚的

披薩成品2 

 

  

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